食品業界は慢性的な人手不足に悩まされており、採用競争が年々激化しています。少子高齢化や働き方の多様化が進む中、従来の採用手法だけでは優秀な人材を確保することが難しくなっています。
では、どのような採用戦略が効果的なのでしょうか？本記事では、食品メーカー全体における課題や課題解決のために採用でやるべきことを交え、食品業界が直面する課題を解決するヒントをお届けします。
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目次
食品製造業界の現状
食品製造業界、特に中小企業では人材不足が深刻な課題となっています。需要の拡大と労働人口の減少が重なり、採用市場はかつてないほど競争が激化しています。加えて、経営者が求めるスキルと求職者の能力との間にギャップが生じており、企業が理想とする人材を確保するのが一層難しくなっています。こうした課題を正確に把握し、適切な解決策を講じることが今、強く求められています。
また、労働条件の改善や職場環境の整備が必要である一方で、多くの中小企業は限られた経営資源の中で迅速な対応を取るのが難しい現実もあります。そのため、労働環境の魅力を高めるための創意工夫が企業にとって不可欠です。
このような背景を踏まえると、採用難に直面する企業は従来の方法にとらわれない、新たなアプローチを模索する必要があります。特に、求職者の関心を引く魅力的な求人情報の発信や、企業独自の魅力を積極的に伝えることが採用成功のカギとなるでしょう。
さらに、食品製造業界の現場では業務の多様化と多能工化が進行しており、それに伴って幅広いスキルを持つ人材へのニーズも高まっています。
食品メーカー全体における課題
メーカー系職種は、その特性や役割ごとにさまざまな分類があります。ここでは、食品メーカーにおける主要な職種を「技術系」「管理系」「営業系」の3つに分けて解説します。また、食品製造業界の最新採用トレンドについても紹介します。
人材不足
食品製造業界では、人材不足が深刻な課題となっています。少子高齢化による労働人口の減少が特に中小企業に大きな影響を与えており、若年層の労働者が減少する中で企業は熟練労働者に依存せざるを得ない状況です。その結果、経営の安定性が損なわれています。
さらに、長時間労働や夜勤といった厳しい労働環境も人材確保を難しくする要因です。このような環境は若い世代に敬遠されやすく、人材の流出を招いています。また、業界全体の賃金水準が他業界に比べて低いため、労働の対価が不十分と感じた優秀な人材が他業界へ流れてしまう傾向も見受けられます。
人材不足は生産効率の低下や業績への悪影響をもたらし、企業の競争力を損ないます。持続的な成長を遂げるためには、これらの課題を正確に把握し、早急な対策を講じることが必要です。
必要とされる人材
今後の食品製造業界では、ITリテラシーの高い人材が求められます。デジタル技術や自動化システムを活用することで、生産効率の向上や品質管理の精度向上が期待できます。
加えて、グローバルな視点を持つ人材も重要です。特に輸出を視野に入れる企業では、多言語対応ができることで新たな市場開拓への貢献が可能になります。また、チームをリードできる管理職候補や現場の指導力を持つ人材も必要とされています。これらのリーダーシップスキルは従業員の士気向上や現場の一体感を醸成する上で不可欠です。
さらに、業務改善のための新しい発想や高い問題解決能力を持つ人材も重宝されます。変化の激しい業界に柔軟に対応できる人材の確保は、業績向上に直結します。
採用方法の多様化
人材を効果的に確保するためには、多様な採用チャネルの活用が欠かせません。従来の求人サイトやハローワークに加え、SNSや専門職向けの採用プラットフォームの利用が有効です。SNSは企業の魅力を直接伝える手段として、若年層やデジタルネイティブ世代への訴求力が高い点が特長です。
さらに、社員紹介制度やリファラル採用も有効です。社員紹介制度は現場でのミスマッチを防ぎやすく定着率が高い一方、リファラル採用は社内外のネットワークを活用することでコストパフォーマンスに優れた採用が可能です。
企業の強みや特徴を採用時に明確に打ち出すことも重要です。働きやすい環境の整備やスキルアップ支援など、他社との差別化ポイントを積極的にアピールすることで優秀な人材の獲得につながります。さらに、採用プロセスを迅速化し、スムーズな応募・面接・内定の流れを構築することが、特に中小企業では採用の成功を左右します。
食品製造業界で求められるスキルと人材像
食品製造業界では、食品の安全性や品質管理に関する専門知識を持つ即戦力が重要です。機械操作や製造ライン管理を含む多能工としてのスキルも求められており、柔軟に対応できる人材が重宝されます。
また、チームワークやコミュニケーション能力も不可欠です。製造現場では迅速な情報共有が求められるため、これらの能力が不足すると生産効率に悪影響を及ぼします。しかし、多くの企業では採用ノウハウが不足しており、現場ニーズに合致した人材を確保するための工夫が必要です。
食品業界の今後の展望
食品業界は、社会的背景や消費者ニーズの変化に対応しながら成長を続けています。特に注目されているのは、「健康志向食品」「時短・簡便食品」、そして「高付加価値商品」の開発・販売です。
健康志向食品と時短・簡便食品
共働き世帯や高齢者世帯の増加により、調理が簡単な食品や健康を意識した商品の需要が高まっています。時短・簡便食品では、三菱食品の冷凍ミールキット「ララ・キット」や、日本アクセスの国産冷凍野菜シリーズ「ニッポンエール」と「Delcy」が好評です。
健康志向食品では、「糖質オフ」「塩分オフ」製品や、乳酸菌入り菓子、ハイカカオチョコレートなどが人気を集めています。
高付加価値商品の展開
価格競争が激化する中、他社製品との差別化を図るため、高付加価値商品の開発が進められています。たとえば、素材や原材料にこだわった「プレミアム商品」や「大人向け」シリーズ、パッケージデザインを高級感のあるものにするなど、付加価値を加えることで売上や利益の向上を目指しています。
M&A
競争が激化する中、食品業界ではM&Aが活発です。国内では、同じ素材を扱う企業との統合による生産効率化や異業種からの参入が進んでいます。海外市場への展開も重視されており、日本企業は新興国市場の拡大を背景に、現地法人の設立や業務提携を通じた海外事業の強化を進めています。
メーカー系職種の特性と分類
ここからはメーカー系職種の特性と分類について紹介していきます。
技術系
技術系職種では、新製品の開発や製造工程の改善、安全性の確保を目的とした研究が行われます。食品メーカーにおける技術系は以下の3つに分類されます。
- 基礎研究
- 応用研究
- 商品化研究
この職種は専門性が高く、理系出身者が多いことが特徴です。安全で高品質な製品を提供するため、製造工程の改善や新しい技術の導入にも力を入れています。
管理系
管理系職種の代表は生産管理です。生産管理では、製造工程の検査、品質保証、スケジュール調整、従業員の管理を行います。特に食品メーカーでは品質管理がブランドイメージに直結するため、製造工程を円滑に進めることが求められます。また、トラブル発生時には迅速な対応が必要であり、高いマネジメント能力も重要です。
営業系
営業系職種は、自社製品を市場に浸透させるための重要な役割を担います。具体的には、食品卸売店やスーパー、小売店などの顧客に自社商品を提案し、発注を促進するルート営業を行います。
また、自社製品が消費者の目に触れやすい場所に陳列されるように交渉するほか、飲食店向けに直接販売する業務も含まれます。営業系の職種は、企業の売上向上や市場シェア拡大に直結するため、コミュニケーション能力や交渉力が求められるでしょう。
食品製造業界の採用トレンド
近年、食品製造業界の採用活動にはいくつかの新しい傾向が見られます。まず、デジタル技術の普及により、オンライン採用プラットフォームの活用が拡大しています。これにより、企業は従来の求人広告に頼ることなく、より多様な人材へ効率的にアプローチできるようになりました。
次に、企業の魅力を求職者に伝える「採用ブランディング」が重要視されています。企業理念や職場環境、キャリアパスの提示によって、求職者の応募意欲を高める効果が期待できます。このようなブランディング活動が、優秀な人材の確保に直結しています。
さらに、職場体験やインターンシップの導入も注目されています。求職者が実際の業務を体験することで、職務内容を具体的に理解できるため、入社後のミスマッチを防ぐ効果があります。加えて、職場の雰囲気を肌で感じることができるため、定着率の向上にも寄与します。
また、企業のSNS活用や動画配信を通じた情報発信も増加しています。これにより、企業はより多くの優秀な人材を引き付けることが可能になります。これらのトレンドを適切に活用することで、食品製造業界における採用活動は今後ますます多様化し、効率的に進化していくでしょう。
課題解決のために採用でやるべきこと
ここでは課題解決のために採用でやるべきことについて解説していきます。
働き方改革や労働環境改善
人手不足を解消するためには、働き方や労働環境の改善が欠かせません。無理な過重労働は求職者に敬遠され、採用後も早期退職を招きます。これにより求人費用や教育費が増加し、経営を圧迫する悪循環に陥ります。
労働時間や休暇取得、賃金などの条件を見直し、職場の魅力を高めることが必要です。また、「きつい」「汚い」「危険」の3K作業をロボットやAIで自動化すれば、人手不足の解消や従業員の定着率向上も期待できます。
高齢者の働ける環境づくりを行う
高齢者の受け入れも有効な手段です。製造業では34歳以下の就業者が減少している一方、65歳以上の高齢就業者は増加しています。技能継承のために退職者を再雇用し、指導者として活用する事例も多く、人材育成と人手不足の両方を補う効果があります。
外国人の受け入れを進める
外国人労働者の活用も重要です。令和4年10月時点で182万人と過去最高を記録しており、特定技能の在留資格が増加の要因とされています。特定技能資格は食品製造業でも適用され、専門知識を持つ人材確保に役立ちます。受け入れ層を広げることで、安定した労働力の確保が可能です。
雇用・採用のアウトソーシング化を検討する
自社での採用活動が難しい場合、アウトソーシングの活用が有効です。人材派遣を利用すれば、採用から雇用までを外部に任せられ、手間やコストを削減できます。さらに、採用を外注化できる人材紹介サービスや業務の一部を委託する請負サービスもあり、職場のニーズに合わせた柔軟な人材確保が可能です。
採用におすすめなサービス
食品メーカーの採用活動において役立つ、おすすめのサービスを4つご紹介します。採用担当者の負担を軽減し、効果的な人材確保を実現するための参考にしてください。
就職エージェントneo
新卒エージェントneoは、新卒採用に特化した人材紹介サービスです。登録している学生数は10万人を超え、企業のニーズに合った人材を紹介します。これまでに1万社以上が利用しており、大手企業から中小・ベンチャー企業まで幅広い実績があります。
このサービスは、選考時のフィードバックや志望度確認、次回選考日程の調整、内定後のフォローまで一貫して学生とやり取りを行います。そのため、採用担当者の負担を軽減しつつ、ミスマッチを防げます。募集職種や同業界の情報提供も可能で、申し込みから最短1週間で面接を実施できます。
理系就職エージェントneo
理系就職エージェントneoは、理系新卒学生を対象とした人材紹介サービスです。理系採用では早期のアプローチが重要なため、25年卒向けのサービスも開始しています。申し込みから最短1週間で面接が可能です。
特に機械・電気・情報系や建築・土木分野の学生集客に強みがあり、製造業との相性が良い点が特徴です。年間で6万人の理系学生が登録しており、地方学生には就職活動にかかる交通費や宿泊費を補助する取り組みも行っています。
doda新卒エージェント
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Re就活
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